大文字 創刊号

ゴーヤメニューを研究中

　栄養課では　定期的に献立検討委員会を開き、献立の見直し、調理手順の基準化、メニューの開発などをしています。
　7月には沖縄名産の栄養豊富な野菜、ゴーヤ（にがうり）の料理を試作しました。
　みそ炒め、酢の物、肉詰め、お好み焼風、天ぷら…いろいろやってみた結果、チャンプルー（豚・豆腐との卵いため）とサラダを給食でお出ししました。少し苦みがありますが、夏バテ防止にも効果的な野菜です。ぜひ挑戦してみて下さい。

栄養士のたまごです。
よろしくおねがいします。

　当院では栄養士養成施設の学生実習を受け入れており、患者様、病棟、ST室、「なの花」をはじめ各部署にもお世話になっています。気軽なお声かけとご指導を、今後ともよろしくお願いいたします。

行事食と選択メニュー

　8月には行事食として、あんみつをお作りしました。秋は9/20敬老の日のお赤飯にはじまり、ごはんものを中心に計画しました。

　また9月第2週より、普通食をお召し上がりの患者様を対象に、週3日の夕食選択メニューをはじめました。

　何かと不手際もあるかと思いますが、患者様に少しでもお食事を楽しんでいただけるよう、栄養課スタッフ一同努力致します。