京都民医連第二中央病院広報誌 2004年11月発行 vol. 1
大文字 創刊号
栄養だよりvol. 1
食欲の秋がやってきました。
夏に食欲の落ちた方は、お好きな秋の食材などをきっかけに回復されると良いですね。
年中「何を食べてもおいしくて…」という方はこの季節にご用心!
おいしそうな物はいっぱいあっても1回に食べる量、1日に食べる量をちょっと考えてから、くれぐれもよくかんで味わってお召しあがり下さい。
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ゴーヤメニューを研究中
栄養課では 定期的に献立検討委員会を開き、献立の見直し、調理手順の基準化、メニューの開発などをしています。
7月には沖縄名産の栄養豊富な野菜、ゴーヤ(にがうり)の料理を試作しました。
みそ炒め、酢の物、肉詰め、お好み焼風、天ぷら…いろいろやってみた結果、チャンプルー(豚・豆腐との卵いため)とサラダを給食でお出ししました。少し苦みがありますが、夏バテ防止にも効果的な野菜です。ぜひ挑戦してみて下さい。
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栄養士のたまごです。
よろしくおねがいします。
当院では栄養士養成施設の学生実習を受け入れており、患者様、病棟、ST室、「なの花」をはじめ各部署にもお世話になっています。気軽なお声かけとご指導を、今後ともよろしくお願いいたします。
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行事食と選択メニュー
8月には行事食として、あんみつをお作りしました。秋は9/20敬老の日のお赤飯にはじまり、ごはんものを中心に計画しました。
また9月第2週より、普通食をお召し上がりの患者様を対象に、週3日の夕食選択メニューをはじめました。
何かと不手際もあるかと思いますが、患者様に少しでもお食事を楽しんでいただけるよう、栄養課スタッフ一同努力致します。
★入院中および退院後のお食事についてのご質問などありましたら、ご遠慮なくお申し出下さい。栄養士がうかがいます。